Sample Menu

Soups & Salads
  • Tomato Bisque                                   Truffle Grilled Cheese Sandwich

  • Baby Spinach Salad                                         Mango Vinaigrette & Crisp Maui Onions

  • Field Mâche & Frisée Salad                           Smoked Salmon & Herb Cheese Roulade           Lemon-Dill Vinaigrette

  • Acorn Squash Velouté                                      Stilton Blue & Goat Cheese Baguette Crouton

  • Watermelon & Mâche Salad                             Cotija Cheese & Ginger Dressing


  • Lobster Ravioli                                      Julienne Snow Peas, Ginger-Lemon Broth

  • Beet Meli-Méli-mélo                                      Rice Vinegar Roasted Beets                          Humus Beet                                                     Beet-Wasabi Coulis

  • Searead Day Boat Scallop              Lemongrass-Curry Maitre D, Butter               Salsify Ragoût, Bartlett Pear Froth

  • Risotto All' Amarone                         Valpolicella Red Wine Risotto, Gorgonzola Sauce

Main Courses
  • Peach BBQ Glazed Duck Breast                   Crispy Ginger Rice Cake

  • Miso Steamed Chilean Sea Bass                      Spinach, Shiitaki Mushrooms, Cherry Tomatoes    Miso Broth & Green Onions

  • Grilled Domestic Lamb Chops                        Fava Bean Risotto & Tomato-Lemon Coulis

  • Grilled Chicken Breast                            Portobello Mushroom Polenta Cake, Sautéed Spinach    Balsamic-Port Reduction

  • Grilled Loch Duarte Salmon Fillet              Smoked Bacon & Leek Flan, Lemon- Fresh Dill Sauce

  • Roasted Veal Filet Mignon                            Black Forbidden Rice, Chinese Long Beans              Sea Urchin-Wasabi Maitre D’ Butter

  • California Strawberry Short Cake

  • Vanilla Bean & Mascarpone Cheesecake Strawberry-Balsamic Sauce

  • Traditional Vanilla Bean Crème Brûlée

  • Tangerine & Honey Panna Cotta, Champagne Marinated Berries

  • Assorted Petit Fours

  • Apple Galette, Vanilla Ice Cream

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